Erstellt:
vor einem Jahr
Hey,
In der Welt der schwäbischen Küche gibt es eine unglaubliche Vielfalt an köstlichen Gerichten, die unsere Gaumen wahrhaft verwöhnen können. Eines meiner absoluten Favoriten ist das Rezept für "Kalbsbratwürste mit Schwäbischem Kartoffelsalat und Krautsalat". Dieses traditionelle Gericht setzt sich aus drei Hauptkomponenten zusammen: den zarten Kalbsbratwürsten, dem herzhaften Kartoffelsalat und dem erfrischenden Krautsalat. Wenn diese Komponenten harmonisch auf einem Teller zusammenkommen, erlebst du eine wahre Geschmacksexplosion, die sowohl die Herzen der Schwaben als auch der Nicht-Schwaben höherschlagen lässt.
In meinem aktuellen Blogbeitrag führe ich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses schwäbischen Klassikers und teile darüber hinaus ein paar Beilagen- und Getränketipps mit.
Hier sind die Zutaten für 2 Personen:
Für die Kalbsbratwürste:
- 4 leckere Kalbsbratwürste
- 1 Stengel Staudensellerie
- Eine Prise Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für den Kartoffelsalat:
- 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Gewürzessig
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für den Krautsalat:
- 100-150g Krautsalat
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 Esslöffel Gewürzessig
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Eine Prise Kümmel
Und so bereitest du das Ganze zu:
Für den Krautsalat:
Hoble den Krautsalat fein mit einem Gemüsehobel. Gib den gehobelten Krautsalat in eine große Schüssel. Füge Öl, Essig und Gemüsebrühe hinzu und knete den Krautsalat gut mit den Händen durch. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass ihn etwa 1 Stunde ziehen. Wenn du magst, kannst du etwas Kümmel hinzufügen.
Für den Kartoffelsalat:
Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie bissfest sind. Lass die gekochten Kartoffeln abkühlen, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben. Gib die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel. Erwärme die Gemüsebrühe leicht. Rühre vorsichtig die Gemüsebrühe, das Öl und den Essig unter die Kartoffelscheiben. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lasse es ein wenig durchziehen.
Für die Kalbsbratwürste:
Schneide den Staudensellerie in kleine Stücke. Erhitze eine Pfanne und lege den Sellerie darin an. Füge dann die Kalbsbratwürste hinzu und brate alles schön rustikal rundherum.
Jetzt zum Anrichten:
Verteile den Kartoffelsalat auf die Teller, gebe den gebratenen Sellerie darüber und lege die Kalbsbratwürste darauf. Platziere den Krautsalat daneben und garniere nach Belieben.
Hier sind ein paar Beilagen- und Getränketipps:
Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend zu diesem schwäbischen Festmahl. Frisches Bauernbrot oder knusprige Brezeln sind die perfekten Begleiter. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, serviere Senf oder Meerrettich als zusätzliche Würze.
Mit diesem Rezept für "Kalbsbratwürste mit Schwäbischem Kartoffelsalat und Krautsalat" kannst du ein Stück schwäbischer Tradition in deiner eigenen Küche genießen. Guten Appetit!
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
In der Welt der schwäbischen Küche gibt es eine unglaubliche Vielfalt an köstlichen Gerichten, die unsere Gaumen wahrhaft verwöhnen können. Eines meiner absoluten Favoriten ist das Rezept für "Kalbsbratwürste mit Schwäbischem Kartoffelsalat und Krautsalat". Dieses traditionelle Gericht setzt sich aus drei Hauptkomponenten zusammen: den zarten Kalbsbratwürsten, dem herzhaften Kartoffelsalat und dem erfrischenden Krautsalat. Wenn diese Komponenten harmonisch auf einem Teller zusammenkommen, erlebst du eine wahre Geschmacksexplosion, die sowohl die Herzen der Schwaben als auch der Nicht-Schwaben höherschlagen lässt.
In meinem aktuellen Blogbeitrag führe ich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses schwäbischen Klassikers und teile darüber hinaus ein paar Beilagen- und Getränketipps mit.
Hier sind die Zutaten für 2 Personen:
Für die Kalbsbratwürste:
- 4 leckere Kalbsbratwürste
- 1 Stengel Staudensellerie
- Eine Prise Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für den Kartoffelsalat:
- 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Gewürzessig
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für den Krautsalat:
- 100-150g Krautsalat
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 Esslöffel Gewürzessig
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Eine Prise Kümmel
Und so bereitest du das Ganze zu:
Für den Krautsalat:
Hoble den Krautsalat fein mit einem Gemüsehobel. Gib den gehobelten Krautsalat in eine große Schüssel. Füge Öl, Essig und Gemüsebrühe hinzu und knete den Krautsalat gut mit den Händen durch. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass ihn etwa 1 Stunde ziehen. Wenn du magst, kannst du etwas Kümmel hinzufügen.
Für den Kartoffelsalat:
Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie bissfest sind. Lass die gekochten Kartoffeln abkühlen, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben. Gib die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel. Erwärme die Gemüsebrühe leicht. Rühre vorsichtig die Gemüsebrühe, das Öl und den Essig unter die Kartoffelscheiben. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lasse es ein wenig durchziehen.
Für die Kalbsbratwürste:
Schneide den Staudensellerie in kleine Stücke. Erhitze eine Pfanne und lege den Sellerie darin an. Füge dann die Kalbsbratwürste hinzu und brate alles schön rustikal rundherum.
Jetzt zum Anrichten:
Verteile den Kartoffelsalat auf die Teller, gebe den gebratenen Sellerie darüber und lege die Kalbsbratwürste darauf. Platziere den Krautsalat daneben und garniere nach Belieben.
Hier sind ein paar Beilagen- und Getränketipps:
Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend zu diesem schwäbischen Festmahl. Frisches Bauernbrot oder knusprige Brezeln sind die perfekten Begleiter. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, serviere Senf oder Meerrettich als zusätzliche Würze.
Mit diesem Rezept für "Kalbsbratwürste mit Schwäbischem Kartoffelsalat und Krautsalat" kannst du ein Stück schwäbischer Tradition in deiner eigenen Küche genießen. Guten Appetit!
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ich bin's nur :-)
